王巧慧

唐山文旅集團文旅酒管公司南湖足球主題酒店餐飲部部長，中共黨員，黨齡14年，曾榮獲“雪松杯”唐山市第十三屆職工技能大賽“技術(shù)（業(yè)務(wù)）能手”稱號。

先鋒誓言

  勤奮不負初心 務(wù)實不枉年華

今年以來，南湖足球主題酒店經(jīng)歷了市兩會、疫情隔離、中甲聯(lián)賽等數(shù)次重大考驗，酒店全體員工攻堅克難、連續(xù)作戰(zhàn)，用心血和汗水交上了一張張優(yōu)異答卷。這其中，餐飲部部長王巧慧功不可沒。她用自己的辛勤付出，完美書寫了一名“老餐飲人”的新篇章。

2022中甲聯(lián)賽唐山賽區(qū)的賽事馬上進入第二階段。這兩天，球隊陸續(xù)抵達南湖足球主題酒店。在球隊休整的這段時間，王巧慧和同事們依然忙個不停，根據(jù)菜單準(zhǔn)備物品、做各個餐廳及單間衛(wèi)生、檢查各處設(shè)施設(shè)備、培訓(xùn)新更換的小時工……

“這是唐山首次承接中甲賽事，我們必須把所有細節(jié)都做到盡善盡美，為咱們集團爭光！”南湖足球主題酒店是此次中甲賽事藍區(qū)全封閉管理指定酒店，在剛剛結(jié)束的第一階段比賽中，王巧慧帶領(lǐng)團隊從5月底就開始封閉在酒店，一直忙到7月9日。

比賽階段，每天早上不到7點，王巧慧就準(zhǔn)時出現(xiàn)在酒店餐廳，和同事們?yōu)榍騿T及工作人員做各種用餐準(zhǔn)備。為了確保260多名球員和工作人員的一日三餐，7個區(qū)域、3個會議室和運動員綠茵吧的正常運轉(zhuǎn)，王巧慧帶領(lǐng)著餐飲部的同事們每天從早忙到晚。王巧慧每天不僅要統(tǒng)籌安排整體用餐工作、督導(dǎo)培訓(xùn)一線員工，更是堅持沖鋒在前，在小時工沒到位的情況下，她自己一個人就盯下了一整支球隊的用餐，受到球員們的一致好評。

“辛苦肯定辛苦，但是作為共產(chǎn)黨員，又是一名管理人員，關(guān)鍵時刻必須沖在第一線、站在第一位?！?/p>

下雨陰天煮姜絲紅糖水，酷暑天氣熬綠豆解暑湯，王巧慧帶領(lǐng)部門人員一直用最細心細致的服務(wù)陪伴著球員們。一位外籍球員跟她們說：“這里的食物非常美味，我很喜歡！”這一份份“喜歡”帶給他們一股無形的力量。他們會一直駐守酒店，用最完美高效的服務(wù)，陪伴著各參賽球隊直到賽事結(jié)束。

1月，全市“兩會”召開，足球主題酒店是人大會的指定接待酒店。10多天的封閉管理，3個大會場，100多人的食宿，王巧慧和同事們高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求，圓滿完成任務(wù)。

3月，疫情突至，足球主題酒店被指定為隔離酒店。王巧慧主動請纓參加酒店一線服務(wù)，和同事們?nèi)找箠^戰(zhàn)，完成了160多人的隔離接待任務(wù)。4月，第二批、第三批隔離人員共200人先后到來，王巧慧協(xié)同團隊連續(xù)作戰(zhàn)、不勝不休，一次又一次勝利完成使命。

“隔離人員的用餐接待要細致周到，不能出一丁點兒閃失?！笨腿藙傋∵M來的第一天，王巧慧帶領(lǐng)同事送餐到凌晨1點多，確保每位隔離人員都吃上熱乎飯菜，讓大家感受到家的溫暖。隨后，王巧慧和同事們逐一摸清隔離人員的情況，一日三餐都要精心分配好兒童餐、糖尿病人餐、清真餐等等。有的客人不夠吃要加量，也都要做好標(biāo)記，樣樣都要想在客人前面。每天從早上6點半開始，一直忙到深夜。連續(xù)3個月持續(xù)作戰(zhàn)，他們沒有出過任何差錯。這份“貼心”讓隔離人員感到安心和放心，也為全市疫情防控工作筑起了一道溫暖而堅定的防線。

5月底，王巧慧再次轉(zhuǎn)入中甲聯(lián)賽的保障工作之中。這次，她要一直忙到11月份。

連續(xù)的封閉式管理，長期的辛苦作業(yè)，一個接一個的重大任務(wù)......這期間，王巧慧也不是沒有想過家。但想到工作需要和家人的理解，她咬牙堅持了下來。“家人真的給了我很大的支持和理解?！闭f到這兒，王巧慧哽咽了。

餐飲行業(yè)人員流動性大。作為餐飲部部長，王巧慧面臨著穩(wěn)定人員和傳幫帶的任務(wù)。孫率就是其中一個實習(xí)生。他是秦皇島人，去年5月來到南湖足球主題酒店實習(xí)，原計劃年底時離開?！霸谝淮位檠缃哟?，我發(fā)現(xiàn)慧姐的工作效率實在太高了，我還差得遠呢。”于是，孫率打算留下來跟王巧慧接著學(xué)習(xí)。王巧慧不僅傳授給他餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、閉餐標(biāo)準(zhǔn)等各項專業(yè)技能，還從工作態(tài)度、工作責(zé)任心、團隊協(xié)作等各方面給他細心指導(dǎo)?！盎劢憬塘宋姨?，這半年下來，我的工作態(tài)度、工作方法、工作效率都有了大幅度進步，感覺自己成長了好多?！?/p>

“嚴抓狠管、深疼厚愛，只有這樣，他們才能盡快成長?！痹谶@里半年多，王巧慧精心安排，和同事們培養(yǎng)了好多孫率這樣的“餐飲苗子”。她制定了詳細的“傳幫帶”計劃，采取“老帶新”一對一的方式，在繁重的任務(wù)之下，一邊工作一邊學(xué)習(xí)一邊培訓(xùn)。新人培養(yǎng)出來之后，后續(xù)還有督導(dǎo)考核機制，直至他們能夠獨當(dāng)一面。正式員工、實習(xí)生、小時工，都在這個“大家庭”中迅速成長著。

“從事餐飲行業(yè)20多年了，我真心喜歡這個行業(yè)，喜歡這種大家庭的氛圍，我就希望能帶出更多年輕人，為這個行業(yè)培養(yǎng)更多新生力量?！?/p>

20多年的餐飲之路，王巧慧一路走來、深耕細作。她說，足球主題酒店是她新的起點，她愿意在新的崗位上不斷接受新的挑戰(zhàn)，在這條路上一直走下去，盡自己的最大努力，為文旅集團的發(fā)展做出新的貢獻。