個人介紹

孟平平，唐山文旅集團文旅酒管公司唐山賓館餐飲部主管、冬奧幫扶駐地餐飲部主管，主要負責冬奧駐地酒店的餐飲服務保障工作。

冬奧誓言

保障冬奧，是我們始終不渝的初心；

凱旋歸來，是我們一往無前的堅守。

冬奧會在億萬觀眾的歡呼與掌聲中完美落幕，但在冬奧會的背后，唐山文旅集團冬奧幫扶保障團隊的保障任務仍在正常運轉。像以往一樣，凌晨四點半，孟平平準時起床，準備迎接新一天的工作。作為張家口崇禮賽區(qū)煥活酒店法餐廳的主管，她必須在開餐前帶領餐廳員工完成儀容儀表檢查、衛(wèi)生檢查、防疫消殺、餐廳擺盤等各項準備工作?！胺斩瑠W使命光榮，我們要做而且要做到最好。”這是每天上崗前孟平平都會跟員工強調的重點，也是她近三個月服務保障期間完成一項項艱巨挑戰(zhàn)任務的動力源泉。

“我要去，集團需要我，國家需要我”

三個月前，孟平平接到了報名參加冬奧幫扶保障任務的消息。一面是年幼的女兒和年邁的父母、公婆，一面是集團大事和領導同事的信任，她沒有猶豫，毅然決然選擇出征冬奧，服務冬奧。但出發(fā)前幾天，家里婆婆手腕意外骨折，這給理應留下來照顧婆婆的兒媳造成了很大的心理負擔。此時她得到了家人的支持，丈夫說：“你就大膽的去吧，家里有我呢?！币痪湓拕龠^千言萬語。就這樣，孟平平帶著家人的溫暖囑托和集團的責任重擔整裝出發(fā)。

“我堅信和大家擰成一股繩，就沒有過不去的坎兒”

憑借著出色的管理水平和15年的餐飲服務經驗，孟平平帶領13名幫扶保障人員分到了張家口崇禮賽區(qū)煥活酒店法餐廳，擔任餐廳主管。因水土不服，初到張家口的孟平平身體經常出現(xiàn)不適，不得不在醫(yī)院和餐廳間輾轉奔波，但她仍堅持帶領員工按期完成了開荒任務。然后，更多的困難接踵而至。孟平平雖然有著豐富的餐飲服務經驗，但餐廳其他13名幫扶保障人員和11名實習生的實戰(zhàn)經驗尚顯不足。辦法總比困難多。孟平平在最短的時間內制定了適用于西餐服務的培訓計劃和培訓內容，帶領大家一遍又一遍地進行練習。為讓各國賓客獲得最好的服務體驗，她堅持以身作則，找來《餐飲服務與管理》培訓用書，每天晚上學習到凌晨1點多。世上沒有白費的努力。經過專業(yè)培訓提升和實踐練習，餐廳整體的接待服務水平得到了大家的充分認可。法餐廳與其他餐廳較為不同，一半員工是唐山幫扶保障人員，平均年齡在35歲左右，另一半員工是北京航空服務專業(yè)的實習生，平均年齡只有18歲。年齡差距、地域差距給雙方融合造成了一定困擾。工作起于本心，落于微末。孟平平把功夫下在日常。在工作上她嚴格規(guī)范標準，生活上給予員工無微不至的關懷，經過一段時間的磨合，讓大家成了一個真正的團隊。

“那個時候我們明白所有的付出都是值得的”

隨著外賓的陸續(xù)入住，餐廳的工作任務越來越重。工作中她堅持干在一線。制定詳細的工作流程、服務標準，認真學習防疫知識，全方位做好餐廳消殺，每個細節(jié)的背后都有她奮斗的身影。近一個月的時間，法餐廳就獲得了三十余封表揚信。他們標準化、規(guī)范化、國際化的優(yōu)質服務，贏得了外賓的廣泛贊譽。餐飲部部長耿志慧這樣評價她：“平平工作認真負責，工作交給她很放心?！?/p>

所有的努力都是值得的。正值大年三十，“家人”是當時所有幫扶保障人員最深情的掛念。“文旅驚喜”帶著集團領導和幫扶家屬的節(jié)日問候如期而至，在場員工無一不被深深感動，熱淚盈眶。她說：“我們的背后是唐山文旅集團，這就是我們的家啊！”沒有一個冬天不會過去，春天總要到來。歷經三個月的時間，孟平平克服了水土不服、團隊融合等諸多難題，即將圓滿完成餐飲服務保障工作，踏上返程之旅。當問及這次冬奧幫扶保障之旅的愿望時，她輕柔的話語中滿是堅定?！霸覆蝗枋姑?，平平安安完成冬奧幫扶保障任務！”

春暖花開之時，待勇士們平安凱旋！