Question de nutriments en alimentation vivante 04 january 200731 août 2009
Voici une question qui m’a été posé par une lectrice de mon ezine “Santé et énergie avec l’alimentation vivante”:
Est-ce qu’il y a des nutriments spécifiques que le corps a besoin et qu’on ne retrouve pas dans la majorité des fruits et des légumes lorsqu’on suit une alimentation crue?
Réponse de Frédéric Patenaude: Souvent, les gens me disent qu’ils veulent voir les études qui prouvent les faits. Je ne prends pas mes décisions au sujet de mes choix nutritionnels et de mode de vie selon les dernières recherches ou études. Aujourd’hui, tout peut être prouvé selon des études.
Vous pouvez prouvez que les cigarettes sont bonnes pour vous, que les exercices sont mauvais pour vous, n’importe quoi. Cela dépend qui a fait la recherche, qui l’a subventionnée et ce qu’ils voulaient prouver.
Selon mes sources d’information, nous ne connaissons pas encore tous les nutriments, ils n’ont pas tous été découverts. Mais une alimentation crue faible en gras est la plus appropriée pour combler les besoins nutritionnels des humains.
Essentiellement, plus nous nous approchons d’une diète qui comble parfaitement les besoins nutritionnels dans notre consommation de nourriture, plus nous pouvons affirmer que c’est une nutrition optimale pour la santé. Ainsi, l’alimentation vivante faible en gras approche énormément du programme nutritionnel optimal pour une santé optimale. Il n’y a pas de nutriment qui manque, qui est trop présent ou qui se trouve en quantité insuffisante.
J’aimerais rajouter que dans le monde civilisé, toutes les maladies qui sont reliées à la nutrition ou au style de vie sont des maladies d’excès, pas de manque. Nous sommes habitués de croire que c’est à cause d’un manque que nous sommes malade mais c’est souvent le contraire.
L’alimentation crue est source de nutriments et de vitalité!
Frédéric Patenaude
“Santé et énergie avec l’alimentation vivante”
Question de base sur l’alimentation vivante 04 january 200730 août 2009
Voici une question posée par une lectrice de mon ezine « Santé et énergie avec l’alimentation vivante »
Question : Bonjour, je m’intéresse à l’alimentation vivante et j’aimerais commencer avec les bonnes informations de base. Alors, premièrement, qu’est-ce qu’un aliment vivant ?
Réponse du Dr. Graham* : Il peut y avoir plusieurs définitions, cela dépend à qui vous posez la question. Selon mon approche de l’alimentation vivante, les aliments vivants sont ceux qui sont entiers, frais et qui n’ont pas été cuits. Un aliment vivant est un produit de la nature; prêt à être consommé sur le champ. Les aliments vivants sont les matériaux de construction que notre corps utilise pour se réparer et se construire.
Manger cru est un terme relatif. Certaines personnes diront que les produits déshydratés ou en poudre sont encore crus, même s’ils ne sont plus entiers. (L’eau est un nutriment essentiel extrêmement important; quand l’eau est enlevée de l’aliment, je ne crois pas que l’on peut considérer l’aliment comme étant frais et entier.)
Il est possible de faire quelques exceptions occasionnelles lorsqu’on suit une alimentation vivante. Mais, ce que vous faites la plus grande partie de votre temps aura un impact majeur sur votre vie alors que ce que vous faites rarement est une exception. C’est ce que vous faites régulièrement qui crée un impact
Incontestablement, l’aliment frais et entier (avec ses fibres et son eau) est, de loin, le plus sain.
L’équation est simple ; Manger cru= manger des aliments frais et entiers.
· *Le Dr. Doug Graham est un expert du régime alimentaire cru 80-10-10. Il conseille les athlètes et tous les gens intéressés à prendre soin de leur santé avec l’alimentation crue.
**Prochainement, il y aura un cours complet sur l’alimentation crue avec le Dr. Graham!
Je vous donnerai bientôt plus d’informations à ce sujet.
Recette crue, simple et santé! 04 january 200728 août 2009
Vous voulez manger cru? Essayez cette recette crue santé!
Délice de fenouil
Ingrédients: 3 tasses de fenouil
1/4 de tasse de persil coupé
1 piment jaune en cube
1 branche de céleri
1/2 avocat coupé
1 c. à thé d’huile d’olive (optionnel)
1 c. à thé de vinaigre balsamique
6-8 tomates séchées et trempées
Directions: Trempez les tomates séchées 1 heure avant et coupez-les en petits morceaux. Coupez le fenouil et le céleri en tranches très minces. (Vous pouvez utiliser un robot culinaire.) Mélangez tout les ingrédients de cette recette crue délicieuse. C’est une de mes salades préférées! Si vous avez du vinaigre de framboise ou de mûres, essayez-le dans cette vinaigrette. Le goût est fabuleux!
Manger vivant! C’est tellement bon!
Frédéric Patenaude
Boire ou ne pas boire entre amis lorsqu’on décide de manger cru? 04 january 200728 août 2009
Manger cru est un style de vie qui est différent de celui de la majorité des gens.
Boire de l’alcool est un comportement social qui peut devenir un critère de sélection pour vous exclure d’un groupe si vous décidez de ne pas boire. Certaines personnes qui ont décidé de manger cru préfèrent ne pas avoir à vivre ses histoires de marginalisation et boivent de l’alcool à l’occasion (et subissent les conséquences par la suite).
Dans ce cas, vous devriez savoir que c’est mieux de boire du vin que de la bière, et pour éviter les maux de tête le jour suivant, vous devriez boire autant d’eau que de vin tout en limitant votre consommation.
Je mange cru depuis des années et même si j’aime bien les effets du vin, les conséquences me déplaisent ; je préfère en boire le moins souvent possible. Je ne bois pas et je crois que les gens me comprennent mais parfois je dois leur expliquer plusieurs fois avant qu’ils cessent de me « harceler » avec leur réponse du genre « un petit verre ne te fera pas de mal », « faut s’amuser dans la vie ». Je les regarde droit dans les yeux et je leur dis calmement et poliment « je ne bois pas merci ». Je ne ressens vraiment pas le besoin de boire de l’alcool lorsque je suis avec les gens. Je me sens bien et heureux.
Manger cru est un style de vie qui me va à merveille!
Frédéric Patenaude
P.S.J’ai écrit un article sur l’alcool dans mon ezine “Santé et énergie avec l’alimentation vivante”
Manger crue?… Evitez les jus de fruits qui n’ont plus de fibres. 04 january 200727 août 2009
Conseil de Frédéric Patenaude: Vous voulez manger cru? Evitez les jus qui n’ont plus de fibres, manger les fruits entiers.
Selon moi, les jus de fruits ne sont pas très sains. Les jus fraîchement pressés sont bons à l’occasion mais, n’en prenez pas régulièrement car ils auront un effet négatif sur vos dents et votre taux de sucre dans le sang. Les fibres contenues dans les fruits sont nécessaires pour ralentir la digestion du sucre et nettoyer les dents. Quand on boit un jus de fruits, le sucre entre trop rapidement dans le sang et il en reste une partie dans la bouche qui fermente. Lorsqu’on choisi de manger cru, c’est mieux de manger les aliments entiers. Aussi, vous pouvez utiliser le mixeur. Le mixeur est un meilleur choix car celui-ci garde toutes les parties de l’aliment alors que l’extracteur à jus enlève les fibres.
Voilà! c’est simple de manger cru! Des fruits entiers et le tour est joué!
Frédéric Patenaude
Pour plus d’informations cliquer ici “Santé et énergie avec l’alimentation vivante”
Manger cru…? Peut-on manger des algues? 04 january 200727 août 2009
Voici une question posée par une lectrice de mon ezine “Santé et énergie avec l’alimentation vivante“
Question : Savez-vous si c’est correct de consommer de la spiruline et des algues comme le wakame, arame,nori, dulse… Est-ce que ce sont des plantes ou des animaux aquatiques ?
Réponse de Frédéric Patenaude: Les algues sont des plantes. Selon les biologistes, les algues bleues font parties du groupe des ‘prokaryotae’. Les autres groupes sont ‘animalia’, ‘plantae’, ‘protista’et ‘fungi’. D’autres les classent dans le groupe des ‘protist’ ou des ‘plantae’. Mais, une chose est sûre, ce n’est pas un animal.
Parmis les gens qui décident de manger cru, certaines personnes aiment bien manger des algues mais, moi je les trouve un peu trop salées et stimulantes. J’encourage les gens qui aiment manger cru à consommer plus de légumes verts car ils contiennent plus de minéraux.
Je ne recommande pas de consommer des algues régulièrement car tout ce qui provient des environnements marins est contaminés par les métaux lourds comme le mercure.
Souvenez-vous que manger cru c’est d’abord manger vivant, c’est-à-dire des fruits et des légumes frais, mûrs et entiers.
Frédéric Patenaude
P.S. Rincez vos algues avant de les manger cru, elles seront moins salées.
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Recette crue, simple et santé! 04 january 200726 août 2009
Vous voulez suivre une alimentation crue et ressentir ses bienfaits extraordinaire sur votre santé?
Essayez cette recette crue santé! C’est une recette simple, délicieuse et rapide à préparer!
Smoothie Rose
Ingrédients: eau (une demi tasse)
1 casseau de fraises
3 bananes
2 poignées d’épinards
Directions: Mélangez au mixeur, admirez, dégustez…
Les smoothies sont une bonne façon de faire une transition vers l’alimentation crue. Ce sont des recettes crues facile à préparer qui sont très nutritives!
Frédéric Patenaude
Vous voulez plus de recettes crues et d’informations sur l’alimentation vivante pour transformer vos habitudes alimentaires, procurez-vous mon kit parfait du débutant cru (cliquez ici), c’est un outil essentiel et magique!
Conseil sur l’alimentation vivante 04 january 200725 août 2009
Si vous voulez adopter une alimentation vivante mais que vous ne voulez pas manger 100% cru, voici un conseil pour vous:
Conseil de Frédéric Patenaude: Ce n’est pas tous les crudivores qui désirent manger 100% cru et c’est correct. Etre 100% cru n’est pas nécessaire pour atteindre une santé optimale. Si vous le faites bien, vous pouvez vous sentir très bien en mangeant des aliments cuits. Par contre, vous devez savoir que les aliments cuits ne sont pas tous égaux.
Quels sont les aliments cuits que vous pouvez manger lorsque vous adopter une alimentation vivante? Le meilleur choix est de manger des légumes cuits à la vapeur (kale, brocoli, chou, asperge, etc) et des légumes racines cuits avec un peu d’eau (patates, patates sucrées, carottes, navets, etc). Les courges aussi sont très bonnes, tout ce qui se trouve dans la catégorie des légumes est correct. Ensuite, les germinations comme les fèves germées ou les lentilles sont un bon choix.
Dans une deuxième classe d’aliments, les fèves qui n’ont pas été germées mais qui ont été cuites peuvent être consommées. Je ne recommande pas les céréales. C’est mieux de se tenir loin des pains, fromages, viandes et de la plupart des produits laitiers, des aliments transformés en industrie, des « junk foods » et des épices.
Bien sûr, les aliments frais seront toujours les aliments par excellence qui doivent être la base de votre alimentation vivante!
Frédéric Patenaude
Si vous désirez avoir plus d’informations sur l’alimentation crue, abonnez-vous à mon ezine “Santé et énergie avec l’alimentation vivante”
Les aliments fermentés quand on suit une alimentation crue? 04 january 200725 août 2009
Une lectrice de mon ezine “Santé et énergie avec l’alimentation vivante” m’a posé cette question:
Quel est votre opinion au sujet des aliments fermentés ?
Réponse de Frédéric Patenaude: Les aliments frais sont mieux que les aliments fermentés. Si je vais dans un champs de fraises pour les cueillir, je vais sûrement choisir les fraiches plutôt que les fermentées. Si je cueille des tomates et que ma main en touche une qui est fermentée, je vais probablement la jeter au loin. En fait, je vais me tenir le plus loin possible de ces aliments plutôt que de dire wow ! C’est ce que je cherchais.
En alimentation vivante, on voit souvent des gens qui mangent de la choucroute. Pourtant, si je suis dans un champ de choux et pour une certaine raison, il y a un chou qui est en train de fermenter, je ne le choisirai pour le mettre dans mon assiette car ce chou n’est pas plus nutritif. Ce qui arrive quand un aliment fermente c’est qu’il y a des microbes qui le dévorent. Je veux manger du chou pas des microbes. Je veux que mes nutriments proviennent des aliments que je choisi de manger, pas de microbes qui sont en train de le manger avec moi. L’état dégradé de l’aliment fermenté est rapidement remarqué quand on fait la cueillette. Vous ne choisirez pas cet aliment. Il ne vous semble pas appétissant. Ce ne serait pas un aliment que vous consommeriez si vous étiez dans la nature.
Il n’y a pas d’animaux qui préfèrent les aliments fermentés aux aliments frais. Ils vont en manger quand les aliments frais ne seront pas disponibles.
Si vous voulez suivre une alimentation crue et obtenir de bons résultats, choisissez des aliments frais, mûrs et entiers. Un peu de choucroute de temps en temps, c’est correct mais, souvenez-vous que c’est l’aliment frais qui est le choix par excellence pour avoir une santé optimale.
Je vous souhaite une belle santé avec l’alimentation crue!
Frédéric Patenaude
Petit conseil lorsque vous manger cru 04 january 200724 août 2009
Conseil de Frédéric Patenaude: Trempez les noix et les graines avant de les consommer
Les noix et les graines se digèrent plus facilement lorsqu’elles sont trempées d’avance. Il y a une grande différence entre celles qui ont été trempées et celles qui sont séchées. Lorsqu’elles sont fraîchement cueillies, les noix contiennent une quantité d’eau. Mais, pour faciliter le transport et la vente de celles-ci, elles sont séchées. Voilà pourquoi vous devez les tremper avant de les manger pour qu’elles retrouvent leur état original et qu’elles puissent commencer à germer. C’est une bonne façon de procéder lorsqu’on suit une alimentation vivante.
Par contre, souvenez-vous que les graines et les noix sont des aliments gras et qu’ils ne faut pas en consommer beaucoup. Si vous manger cru, prenez surtout des fruits et des légumes frais. Vous aurez de meilleur résultats!
Vive l’alimentation vivante!
Frédéric Patenaude